在日常的飲食中，可能存在一些農(nóng)藥、獸藥殘留的風(fēng)險(xiǎn)。冬奧會(huì)開(kāi)幕在即，食品安全如何保障？?jī)x器設(shè)備來(lái)助力。

　　第24屆冬季奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)即北京冬季奧運(yùn)會(huì)，計(jì)劃于2022年2月4日(星期五)開(kāi)幕，設(shè)7個(gè)大項(xiàng)，15個(gè)分項(xiàng)，109個(gè)小項(xiàng)。北京冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)主題口號(hào)正式對(duì)外發(fā)布——“一起向未來(lái)(Together for a Shared Future)。

　　眼下，距離2022冬奧會(huì)開(kāi)幕不足半個(gè)月，隨著這場(chǎng)“冰雪之約”腳步越來(lái)越近，各項(xiàng)安全保障工作日臻完善，進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)沖刺的關(guān)鍵時(shí)期。

　　中國(guó)人有句古話“民以食為天”，可想而飲食對(duì)于人們來(lái)說(shuō)的重要性，運(yùn)動(dòng)員取得優(yōu)異成績(jī)的背后，除了平時(shí)科學(xué)的訓(xùn)練計(jì)劃，健康安全的飲食營(yíng)養(yǎng)方案，也可以幫助運(yùn)動(dòng)員更好地提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)和運(yùn)動(dòng)成績(jī)。

　　在日常的飲食中，可能存在一些農(nóng)藥、獸藥殘留的風(fēng)險(xiǎn)。冬奧會(huì)開(kāi)幕在即，食品安全如何保障？?jī)x器設(shè)備來(lái)助力。

　　農(nóng)獸藥殘留的檢測(cè)方法有傳統(tǒng)微生物檢測(cè)法、免疫檢測(cè)法、理化檢測(cè)法、TTC法等，理化檢測(cè)方法是利用相關(guān)的儀器對(duì)樣品進(jìn)行定性定量分析，具有快速準(zhǔn)確的優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)已成為乳制品及各種食品主要的檢測(cè)方法。液相色譜、氣相色譜一質(zhì)譜聯(lián)用儀和液相色譜一質(zhì)譜聯(lián)用儀等就是理化檢測(cè)中通常會(huì)用到的儀器。

　　在農(nóng)獸藥殘留檢測(cè)中，檢測(cè)前都要對(duì)樣本進(jìn)行前處理，以消除基質(zhì)干擾、保護(hù)儀器，提高樣品檢測(cè)方法的靈敏度和準(zhǔn)確性，實(shí)驗(yàn)中常用的固相萃取技術(shù)、固相微萃取技術(shù)、分子印跡技術(shù)、凝膠層析及加速溶劑提取等技術(shù)，都可以對(duì)食品進(jìn)行高效快速的前處理，為檢測(cè)工作做好準(zhǔn)備。